Р. Марри, Д. Греннер, П. Мейес, В. Родуэлл «Биохимия человека. В 2-х томах» 1993 год
Автор: Р. Марри, Д. Греннер, П. Мейес, В. Родуэлл
Год: 1993
Настоящий учебник биологической и медицинской химии и молекулярной биологии широко известен в мире и переведен на многие языки. Авторы 21-го, переработанного издания — ученые из США, Великобритании и Канады. Благодаря энциклопедической полноте и четкости изложения книга может служить справочным пособием. На русском языке учебник выходит в 2-х томах.
В первом томе рассматриваются следующие темы: структура и функция белков, биоэнергетика, метаболизм углеводов и липидов, обмен белков и аминокислот.
Во втором томе рассматриваются следующие темы: нуклеиновые кислоты и регуляция экспрессии генов, биохимия внутри-и межклеточных коммуникаций, специальные вопросы (питание, свертывание крови, рак, онкогены и факторы роста и др.).
Для биохимиков, клинических биохимиков, студентов и аспирантов биологов и медиков.
ТОМ 1
Предисловие к русскому изданию Предисловие
Глава 1. Биохимия и медицина. Роберт Марри
Введение
Биохимия и здоровье
Биохимия, питание, профилактика и лечение
Биохимия и болезни
Формальное определение биохимии
Задачи биохимии
Области исследования
Биохимия и медицина
Биохимия и другие биологические науки
Глава 2. Биополимеры и биохимические методы. Роберт Марри
Введение
Элементный состав организма человека
Основные классы природных биомолекул
Химический состав организма человека
Клетка
Общий экспериментальный подход, используемый в биохимии
Основные достижения биохимии
Как мало мы знаем
Литература
РАЗДЕЛ I. СТРУКТУРА И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ И ФЕРМЕНТОВ
Глава 3. Аминокислоты. Виктор Родуэлл
Введение
Биомедицинское значение
Аминокислоты
Ионные формы аминокислот
Структура аминокислот
Растворимость аминокислот
Общие химические реакции
Свойства индивидуальных аминокислот
Методы разделения аминокислот
Литература
Глава 4. Пептиды. Виктор Родуэлл
Введение
Биомедицинское значение
Структура пептидов
Ионные формы пептидов
Конформация пептидов в растворе
Методы разделения пептидов
Определение аминокислотного состава пептидов
Определение первичной структуры полипептидов
Автоматическое определение аминокислотной последовательности полипептидов методом Эдмана
Автоматический синтез пептидов
Литература
Глава 5. Белки: структура и свойства. Виктор Родуэлл
Введение
Биомедицинское значение Классификация белков
Связи, ответственные за формирование структуры белка
Упорядоченные конформации полипептидов
Уровни структурной организации белка
Денатурация
Методы определения первичной структуры
Определение вторичной и третичной структуры методом рентгеновской кристаллографии
Определение четвертичной структуры
Литература
Глава 6. Белки: многлобии и гемоглобин. Виктор Родуэлл
Введение
Биомедицинское значение
Гемопротеины—миоглобин и гемоглобин
Миоглобин
Гемоглобины
Литература
Глава 7. Ферменты: общие свойства. Виктор Родуэлл
Введение
Биомедицинское значение
Классификация ферментов и номенклатура
Коферменты
«Трехточечная фиксация» субстратов на ферментах
Специфичность ферментов
Количественное определение ферментативной активности
Выделение ферментов
Внутриклеточное распределение ферментов
Изоферменты (изозимы)
Ферменты в клинической диагностике
Диагностическое и прогностическое значение специфических ферментов
Применение эндонуклеаз рестрикции в диагностике
Литература
Глава 8. Ферменты: кинетика. Виктор Родуэлл
Введение
Биомедицинское значение
Образование и распад переходных состояний
Изменения свободной энергии, связанные с образованием и разрушением
переходных состояний
Роль катализаторов в образовании продуктивных переходных состояний
Теория столкновений
Роль ферментов в разрыве и образовании ковалентных связей
Каталитический центр
Факторы, влиящие на активность ферментов
Температура
рН
Концентрация реактантов
Константа равновесия
Концентрация фермента
Концентрация субстрата
Уравнение Михаэлиса—Ментен
Ограничения, присущие уравнению Михаэлиса—Ментен
Ингибирование активности ферментов
Модуляторы ферментативной активности
Литература
Глава 9. Ферменты: механизм действия. Виктор Родуэлл
Введение
Биомедицинское значение
Механизм каталитического действия химотрипсина
Роль избирательного протеолиза в формировании активных центров ферментов
Упорядоченное и неупорядоченное связывание субстратов
Ферменты как катализаторы общего кислотного и общего основного типа
Ионы металлов Литература
Глава 10. Ферменты: регуляция активности. Виктор Родуэлл
Введение
Биомедицинское значение Регуляция метаболизма
Регуляция количества фермента путем регуляции скорости его синтеза и распада
Регуляция каталитической активности ферментов
Аллостерическая регуляция
Ковалентная модификация ферментов
Литература
РАЗДЕЛ II. БИОЭНЕРГЕТИКА И МЕТАБОЛИЗМ УГЛЕВОДОВ И ЛИПИДОВ
Глава 11. Биоэнергетика. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Свободная энергия и законы термодинамики
Сопряжение эндергонических процессов с экзергоническими
Роль высокоэнергетических фосфатов в биоэнергетике и в процессах улавливания энергии
Метаболизм пирофосфата
Литература
Глава 12. Биологическое окисление. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Окислительно-восстановительное равновесие, окислительно-восстановительный потенциал
Ферменты и коферменты, участвующие в окислительно-восстановительных процессах
Литература
Глава 13. Окислительное фосфорилироваиие и транспортные системы митохондрий. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Дыхательная цепь
Организация дыхательной цепи в митохондриях
Роль дыхательной цепи в улавливании энергии
Дыхательный контроль
Ингибиторы дыхательной цепи и окислительного фосфорилирования
Механизм окислительного фосфорилирования
Митохондриальные транспортные системы
Литература
Глава 14. Физиологически важные углеводы. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Классификация углеводов
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Углеводы клеточных мембран
Литература
Глава 15. Физиологически важные липиды. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Классификация липидов
Жирные кислоты
Триацилглицеролы (триглицериды)
Фосфолипиды
Гликолипиды (гликосфинголипиды)
Стероиды
Перекисное окисление липидов
Методы разделения и идентификации липидов, содержащихся в биологическом материале
Амфипатические липиды
Литература
Глава 16. Промежуточный обмен. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение Основные метаболические пути
Локализация метаболических путей
Глава 17. Цикл лимонной кислоты: катаболизм ацетнл-СоА. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Катаболическая роль цикла лимонной кислоты
Реакции цикла лимонной кислоты
Энергетика цикла лимонной кислоты
Роль витаминов в цикле лимонной кислоты
Амфиболическая роль цикла лимонной кислоты
Литература
Глава 18. Гликолиз н окисление пирувата. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Гликолитический путь
Последовательные стадии гликолиза
Окисление пирувата в ацетил-СоА
Литература
Глава 19. Метаболизм глюкогеиа. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Гликогенез
Гликогенолиз
Механизмы контроля гликогенолиза и гликогенеза
Болезни, связанные с накоплением гликогена (гликогенозы)
Литература
Глава 20. Глюкоиеогенез и пентозофосфатный путь. Питер Мейес
Глюконеогенез
Введение
Биомедицинское значение
Метаболические пути, участвующие в глюконеогенезе
Пентозофосфатный путь или гексозомонофосфатный шунт
Введение
Биомедицинское значение
Последовательность реакций
Метаболическое значение пентозофосфатного пути
Клинические аспекты
Литература
Глава 21. Метаболизм наиболее важных гексоз. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Путь уроновых кислот
Метаболизм фруктозы
Метаболизм галактозы
Литература
Глава 22. Регуляция метаболизма углеводов. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Общие принципы регуляции путей метаболизма
Метаболический контроль ферментативных реакций
Регуляция метаболизма углеводов на клеточном и ферментном уровне
Регуляция гликолиза, глюконеогснеза и пентозофосфатного пути
Регуляция метаболизма гликогена
Регуляция цикла лимонной кислоты
Регуляция уровня глюкозы в крови
Литература
Глава 23. Окисление и биосинтез жирных кислот. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Окисление жирных кислот
Биосинтез насыщенных жирных кислот
Литература
Глава 24. Метаболизм ненасыщенных жирных кислот и эйкозанондов. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Метаболизм ненасыщенных жирных кислот
Синтез мононенасыщенных жирных кислот, катализируемый Д9-десатуразной системой
Синтез полиненасыщенных жирных кислот
Незаменимые жирные кислоты (НЖК)
Эйкозаноиды
Простаноиды
Лейкотриены
Литература
Глава 25. Метаболизм ацнлглицеро.нж н сфннголипидов. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Метаболизм ацилглицеролов
Метаболизм сфннголипидов
Гликолипиды
Фосфолипиды и сфинголипиды при некоторых заболеваниях
Литература
Глава 26. Транспорт и запасание липндов. Питер Мейес
Введение
Биомедицинское значение
Липиды плазмы крови и липопротеины Метаболизм липопротеинов плазмы крови
Свободные жирные кислоты (СЖК)
Образование хиломикронов и липопротеинов очень низкой плотности
(ЛПОНП)
Катаболизм филомикронов и липопротеинов очень низкой плотности
Метаболизм ЛПНП
Метаболизм ЛП